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琴努里(Chinuri)

20世纪初的历史学家伊万·贾瓦希什维利(Iv. Javakhishvili)认为,琴努里(Chinuri)的名字源自古格鲁吉亚语“chini”,意为红绿色,但如今学界观点认为该名称来自格鲁吉亚语“chinebuli”,意为“出色”或“上乘”,以形容这款葡萄出色的外观、色泽与风味。事实上,一些酿酒师甚至直接称该品种为“Chinebuli”。无论其名称如何,成熟时果粒确实会泛出红黄绿色。
琴努里原产于卡尔特利(Kartli),但在卡赫季(Kakheti)也有种植。其叶片三裂,圆柱形果穗常带一个很大的翼。植株对真菌病害(尤其是白粉病)相对有抗性,且比许多本土品种更耐霜冻。它对各种土壤和地势适应良好,无论是冲积土还是砾石土,陡坡还是平原地带,都可以良好生长。
琴努里为中晚熟品种,产量较高:4月中旬萌芽,10月初成熟。果皮极易与多汁的果肉分离。凭借天然的高酸度,琴努里最知名的产品是阿特努里(Atenuri)PDO起泡酒,这款酒可加入戈里-姆茨瓦涅(Goruli Mtsvane)或阿里高特(Aligote)。
若晚采一至两周,琴努里也可酿成静态葡萄酒,无论是用克维利陶罐,还是用不锈钢罐发酵,都可以酿出酒精度适中,清爽酸甜的口感。

原产地:
原产于卡尔特利
风味特征:
琴努里(Chinuri)用于酿造起泡酒或欧式静态葡萄酒时,散发着花香与草本香气,伴有薄荷、梨以及其他黄色水果的气息。采用克维利(Qvevri)工艺酿造的琴努里葡萄酒单宁感更强、麝香味更浓郁,带有干梨与杏果风味,交织着层次更为凝练的草本复合香气。