奇卡维利(Chkhaveri)
奇哈维利(Chkhaveri)是格鲁吉亚西部葡萄品种,主要种植于黑海沿岸的阿扎拉(Adjara),尤以古里亚(Guria)产区居多,伊梅列季也有少量栽培。奇卡维利最初用于酿造“玛格拉瑞(maghlari)”葡萄酒,其种植方式是将葡萄藤引缚在树木上攀援生长。
这个粉紫色品种对种植环境十分敏感,需要精心照料才能产出优质果实。它在较凉爽、朝南、土壤为石灰岩的山坡上长势尤佳。由于产区气候相对温暖,种植奇哈维利的区域极少遭受霜冻威胁。其果穗小而细长,可带一个穗翼,果粒较紧密,产量较低。
奇卡维利成熟相当晚(在古里亚为11月下半月),种植期间须小心防止灰霉病。果实可以积累极高糖分,同时依旧保持清爽明快的酸度,这也赋予该品种极强的酿造可塑性,酒精度始终维持在中等水平。采用传统罐式发酵的天然半甜桃红葡萄酒,适合尽早饮用,口感怡人、清新爽口。
奇卡维利是格鲁吉亚最古老、最具特色的本土粉皮品种之一,成熟极晚,采收有时就在初雪前不久进行。它尤其种植于古里亚的奥祖尔盖蒂(Ozurgeti)和乔哈图里(Chokhatouri),用于酿造高品质的起泡酒、桃红酒、白葡萄酒与琥珀酒,风格涵盖干型和半甜型。
- 原产地:
- 原产于古里亚
- 风味特征:
- 无论是静止酒还是起泡酒、干型还是半甜型,奇卡维利(Chkhaveri)葡萄酒都呈鲜活的粉红色,带有红浆果、樱桃、森林水果与烘焙香料的清新风味。
用克维利酿成的浅红色葡萄酒,果味更收敛,但香料气息带来上扬的层次感与复杂度。该品种果粒呈深粉色或紫红色。奇哈维利葡萄酒风格雅致协调,酒体轻盈。